¿Qué es sorbato de potasio?

El sorbato de potasio es una sal de potasio del ácido sórbico, que es un conservante alimentario ampliamente utilizado para prevenir el crecimiento de hongos, levaduras y bacterias en alimentos y bebidas. Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para preservar productos como jugos de frutas, pan, queso, embutidos, salsas, aderezos para ensaladas, alimentos enlatados, entre otros.

El sorbato de potasio es una sustancia segura para el consumo humano y ha sido aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Se considera un conservante eficaz, ya que inhibe el crecimiento de microorganismos responsables de la descomposición de los alimentos y ayuda a prolongar su vida útil.

Es importante destacar que el sorbato de potasio puede ser utilizado en combinación con otros conservantes para lograr una mayor eficacia en la protección de los alimentos. Además, se recomienda seguir las instrucciones de uso y las cantidades permitidas según las regulaciones vigentes para evitar posibles efectos adversos en la salud.

En resumen, el sorbato de potasio es un conservante seguro y eficaz que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para preservar la calidad y la inocuidad de los alimentos y bebidas.